Puisque les producteurs désirent vendre ces clémentines avec leurs feuilles, ils ne peuvent pas se permettre de les colorer artificiellement, pour ne pas teinter les feuilles. Les producteurs sont donc obligés de les laisser sur l’arbre jusqu’à ce qu’elles atteignent la couleur si appréciée. Et qui dit séjour plus long sur l’arbre, dit bien sûr des fruits nettement plus sucrés et juteux.

Par ailleurs, ces feuilles sont aussi un bon indicateur pour le consommateur de la qualité du fruit. Si les feuilles sont belles et fraîches, on se doute bien que le fruit l’est tout autant.